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Mi nombre es Carolina Gutierrez me considero una persona divertida, luchadora de sueños, que no se rinde fácil; en mi pagina web quiero hablar sobre la gastronomía, porque me interesa saber mas, sobre las típicas comidas de algunos países no solo Colombia, y también porque esa es la carrera que quiero estudiar cuando salga de grado once, ademas Pienso que no es un tema del que no se hable mucho y por ello me interesa hablar sobre la gastronomia.
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Quien Soy?
Que es la Gastronomia
La Gastronomía es el arte de preparación de una buena comida. Se compone de un conjunto de conocimientos culinarios, las recetas, los ingredientes las técnicas y los métodos. Es la disciplina que estudia la relación del humano con su alimentación, el entorno natural del cual obtiene los recursos alimenticios y la manera en que los utiliza.
Historia
Nuestros antepasados en la era del hombre primitivo basaban su supervivencia ingiriendo lo que la tierra les daba. Desde plantas, frutos y semillas eran parte de su diaria dieta, realizaban esto ya que imitaban las costumbres de otros animales quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de alimento. Si hablamos de proteínas, la obtenían de huevos de pájaro y pequeños e indefensos animales fáciles de capturar, además de que no dudaban de ingerir a cuanto insecto se les cruzara. Todo lo anterior era consumido al natural, sin aditamentos, directo a la boca.
A la distancia veían como otros animales más grandes devoraban a otros, fue cuando el hombre se volvió cazador y dio inicio a la persecución en la obtención de carne para una mejor fuente proteica. Desgarraban los músculos pegados al hueso y rompían estos para ingerir medulas y otras sustancias nutritivas. Fueron estos los inicios del hombre omnívoro.
Las primeras sazones en los alimentos fueron otorgadas por el agua de mar, ya que el hombre primitivo lavaba sus recolecciones como frutas y carne para retirar exceso de tierra, fue cuando descubrieron el agradable sabor salino y el inicio de mezclar otros alimentos con hierbas para dar un sabor más agradable a la comida.
Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes, pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquel gusto cocido y ahumado muy apetecido.
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Gastronomía Molecular
Como gastronomía molecular se conoce aquella rama de la gastronomía que aplica principios del conocimiento científico en la preparación de los alimentos.
En este sentido, la gastronomía molecular supone la utilización y la comprensión de las propiedades físico-químicas de los alimentos para crear platos donde se conjuguen diferentes sabores, formas y texturas, entre las cuales podemos contar las espumas, la gelificación, el espesado o la esferificación.
Tipos De Gastronomia
Gastronomía Frugivora
En ella se disfruta del consumo de frutas. aunque se debe estar comiendo constantemente por que ellas se digieren demasiado rápido.
Gastronomia Naturista
Es la que provienen todos sus productos de la naturaleza, sin que se le añadan ningún tipo de conservantes u otros componentes. Como lo son las carnes, verduras y frutas.
Gastronomía vegetariana
En la cual no se consume ningún tipo de carne y derivados. solo consumen verduras y frutas.
Gastronomía macrobiótica
Esta se basa en la busqueda del equilibrio del ser humano, los alimentos se dividen en ying que son alimentos pasivos y el yang que son los alimentos activos, se encuentran carnes, verduras, frutas, granos y frutas.
Gastronomía nacional
En esta depende del país ya que cada uno varia sus recetas nacionales.
Gastronomía internacional
Es la que encierra la preparación de platos típicos de diferentes países.
